能在 11 月下旬走出家門，到菜園裡採摘新鮮蔬菜，然後端上感恩節的盛宴，這種感覺實在太滿足了。經過多年的反覆嘗試，我終於摸清了門道：九月正是播種速生根莖類作物的黃金時期。
這些蔬菜喜愛涼爽的天氣，許多品種在經歷輕霜後口感反而會更甘甜；生命力也很強健，足以撐到節日當天。更棒的是，它們的可食部分長在地下，隨著日照漸短，也不需要花太多心思照料。
播種前的小撇步
在開始之前，我有個親測有效的小提示：
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對照種子包裝上的「成熟天數」與所在地區的 初霜日期 來安排播種。
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記得 多預留 1–2 週緩衝，因為秋季天氣實在變幻莫測。
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根莖類蔬菜的主根怕干擾，所以一定要 直接播種，千萬別移栽。
甜菜：早美 & 羅賓
甜菜是秋日菜園裡的常客。
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早美（Early Wonder）：1911 年就有的經典品種，只需 40 天就能收穫。紫紅球形根莖外觀漂亮，葉片清炒更是絕味。
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羅賓（Robin）：迷你甜菜，45 天成熟，柔嫩耐熱，即便九月回暖也不易抽薹。
我通常在初霜前 6–8 週播種，它們在溫和氣候區甚至能熬過整個冬天。
胡蘿蔔：小指 & 巴黎圓
秋季種胡蘿蔔稍有講究，但這兩個品種從未讓我失望。
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小指（Little Finger）：迷你胡蘿蔔，長約 3–4 英寸，57 天成熟，橙紅色澤，生吃或整顆烤製都很棒。
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巴黎圓（Tonda di Parigi）：法國經典品種，結出的根莖是小圓球，非常適合黏重土壤，不會輕易分叉。60 天成熟。
貼心提示：胡蘿蔔和蘿蔔混種，蘿蔔長得快，還能幫胡蘿蔔鬆土。
蘿蔔：法式早餐 & 宮重白
蘿蔔是九月菜園裡的「勞模」。
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法式早餐（French Breakfast）：經典紅白相間品種，只需 28 天即可收穫，生吃脆爽，加到沙拉裡很提味。
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宮重白（Miyashige White）：日本冬蘿蔔，50–60 天成熟，可長到 12–18 英寸。口感清脆，炒食或醃漬都合適。
我會在九月初就播種大根蘿蔔，它後期還能幫助鬆土。
蕪菁：白夫人 & 紫頂白球
蕪菁的用途比你想像得更多。
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白夫人（White Lady）：日本沙拉型蕪菁，30 天成熟，清甜柔嫩，直接啃或做沙拉都很棒。
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紫頂白球（Purple Top White Globe）：經典耐儲品種，50 天即可收穫。感恩節時我會和馬鈴薯一起烤，或搗成泥做健康配菜。
小提醒：它們的葉片也能吃，湯裡加幾片葉子，鮮味立刻提升。
分蔥：佛羅倫薩義大利紅
秋季菜園裡少不了分蔥。
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佛羅倫薩義大利紅（Italian Red of Florence）：深紅色鱗莖搭配綠色葉片，既美觀又耐寒，能一直採收到 12 月。
雖然 60 天成熟，但我常提前採摘綠葉部分，提早享受新鮮滋味。它們在花盆或高床菜園裡都能和甜菜和諧共處。
九月菜園的收穫期待
到九月中旬，我的高床菜園裡就種滿了這 9 種根莖蔬菜。等到感恩節，我端上桌的就不只是超市買的配菜，而是親手種下的新鮮美味。
咬下第一口剛出土的烤甜菜或蜜汁胡蘿蔔，那份滿足感無可替代。
如果你也打算在九月播種，就試試這些品種吧 —— 它們易種植、產量穩，絕對能讓你的感恩節餐桌更添溫馨與特別。
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